馒头要发酵多久时间(红薯馒头要发酵多久)

问过老师傅才知道,蒸馒头的时候多加点1种料,发酵只需要8分钟

馒头要发酵多久时间(红薯馒头要发酵多久)

我是一个南方人,大学毕业以后一直在北方工作,后来在这里成家,可能是吃面食吃习惯了,现在感觉自己挺喜欢吃馒头的,蓬松暄软,香甜可口,真的是越嚼越香的。昨天是周天,在家里也没有什么事情,就在家里尝试着自己蒸馒头,做之前特意请教了一些同事,还上网查了一些,本以为肯定能做成功的,但是没想到,第一步发面就不太成功,后面馒头是蒸出来了,但是不好看更不好吃。

馒头要发酵多久时间(红薯馒头要发酵多久)

实在没办法了,等到吃饭的时候还是下楼又去买了馒头,由于天天在这个大妈那里买馒头,久而久之就熟悉了,这不去买馒头的时候就说起了自己蒸的馒头,大妈听后就笑了然后还耐心的给我讲解了一番,告诉了我一些蒸馒头需要掌握的小技巧。问过老师傅才知道,蒸馒头的时候多加点1种料,发酵只需要8分钟。

馒头要发酵多久时间(红薯馒头要发酵多久)

蒸馒头的时候多加的这点东西就是白糖,我们在发面的时候,别只知道放酵母,多加一点白糖发面,这样面团会加快发酵的。因为多加点白糖,不仅可以增加馒头香甜的口感,它更可以促进和加快面团发酵的速度。不过这里需要大家注意的是,即使在炎热的夏天里,发面的时候也最好用温水发面,因为这也是加快发酵的一个关键点,只要我们用温水,还记得多加点白糖,发好的面团绝对8分钟就发酵成功了。

馒头要发酵多久时间(红薯馒头要发酵多久)

爱吃馒头的朋友,下次在家蒸馒头的时候可以尝试一下,效果绝对比想象中的好太多,蒸出来的馒头也会更香甜松软好吃。下面呢,继续和大家分享几个蒸馒头不能不知道的小技巧,希望能帮助到大家。

馒头要发酵多久时间(红薯馒头要发酵多久)

技巧一:面团发酵成功是呈现蜂窝状的,并且体积是之前的两倍大,甚至还多。

技巧二:面团发酵好以后,别直接揉成馒头,要记得把面团多揉一会,只有揉上劲了,蒸出来的馒头才会劲道好吃。

馒头要发酵多久时间(红薯馒头要发酵多久)

技巧三:馒头揉好以后别着急上锅蒸,要记得放在一旁醒发15-20分钟,直到馒头拿起来的重量变轻了许多,这样做是为了蒸出来的馒头更蓬松暄软。

技巧四:蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸,因为这样,馒头才会和冷水一样逐渐的慢慢的加热,只有馒头受热均匀了,馒头看起来才好看。

馒头要发酵多久时间(红薯馒头要发酵多久)

技巧五:蒸馒头的时间不需要太长,正常大小的馒头,只要烧25分钟就可以了,如果你不知道馒头是不是熟了,那么可以用手按一下馒头,如果按下去的馒头立即弹回来,那么就说明馒头熟了,如果没有弹回来,那么就说明馒头没有熟。

馒头要发酵多久时间(红薯馒头要发酵多久)

技巧六:蒸好的馒头别着急出锅食用,记得关火后焖5分钟,因为这样做,取出的馒头不会塌陷和回缩。

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